Wenn ir jedes giff wolt recht außlegen/
was ist das nicht gifft ist;
alle ding sind gifft unnd nichts ohn gifft/
allein die dosis macht das ein ding kein gifft ist

Philippus Aureolus Theophrastus Bombastus von Hohenheim, genannt Paracelsus (1493-1541)

Titandioxid (TiO₂) in der Lebensmittelindustrie: Unterschiedliche Bewertungen und die Kontroverse um E171

Seit den 1960er Jahren wird Titandioxid (TiO₂) als Weißmacher und Farbstoff in der Lebensmittelindustrie verwendet. Unter der Bezeichnung E171 fand es auch in der EU breite Anwendung in Produkten wie Süßigkeiten, Backwaren, Milchprodukten und Kaugummis. TiO2 besitzt hervorragende Weißfärbeeigenschaften und hohe chemische Stabilität, weshalb sein Zusatz Lebensmittel optisch ansprechender macht und ihnen eine einheitliche weiße oder undurchsichtige Farbe verleiht.

Die Engelstrompete – Eine gefährliche Biodroge

Ursprünglich in Südamerika beheimatet, ist die zu den Nachtschattengewächsen gehörende Pflanze, mittlerweile weltweit verbreitet, auch in Deutschland, wo sie häufig als Zierpflanze kultiviert wird. Doch ihre Schönheit täuscht über ihre potenzielle Gefährlichkeit hinweg: Die Engelstrompete ist in die Risikokategorie 3 (RK3), und damit als „sehr giftig“ eingestuft.

Octocrylen-haltige Sonnencremes – zur Sicherheit vermeiden!

Sonnencremes sind ein wesentlicher Bestandteil des täglichen Sonnenschutzes, da sie die Haut vor schädlicher UV-Strahlung schützen. Sie können aus organischen (chemische) UV-Filtern bestehen, die die UV-Strahlen absorbieren und in Wärme umwandeln, um die Haut vor Schäden zu schützen. Aber auch anorganische (physikalische) UV-Filter werden eingesetzt, welche die UV-Strahlen reflektieren oder streuen und die Haut dadurch effektiv vor Sonnenbrand schützen.

Was machen eigentlich Toxikologen?

Dieser Frage geht unter anderem die Westdeutsche Zeitung in einem ihrer Artikel vom 16. August 2024 auf den Grund. Die Arbeitsagentur gibt ebenfalls einen kompakten Überblick zum Aufgaben- und Tätigkeitsfeld von Toxikologen und Toxikologinnen. Lesen Sie mehr unter den nachfolgenden Links:

Mit freundlicher Genehmigung des dpa-Themendienstes

Pyrrolizidinalkaloide als Komponenten in Pflanzen und deren potentielle gesundheitliche Auswirkungen auf Mensch und (Weide-) Tiere

Pyrrolizidinalkaloide (PAs) sind eine große Gruppe von natürlichen chemischen Verbindungen, die von vielen Pflanzen, aber auch Pilzen und Bakterien gebildet werden. Natürlich dienen diese Verbindungen zur Abwehr gegen Fressfeinde.

Grillen – gesünder mit Bedacht der Nitrosaminbildung

Nitrosamine werden in gepökelten Fleischprodukten, verarbeiteten Fischprodukten, Bier, Käse, Sojasauce, Ölen, aber auch in z. B. verarbeiteten Gemüsen und Muttermilch nachgewiesen. Außerdem kann Hitzebehandlung sowohl zur Entstehung als auch zur Erhöhung der Gehalte an Nitrosaminen in Lebensmitteln führen.